Заказать звонок
Звоните в Киев
Киев
Здоровье от А до Я
Здоровая жизнь
ГлавнаяЗдоровая жизньЗдоровое питание → Кожура лимона: полезные свойства при ее употреблении
08.12.2016
Текст подготовлен: Инна Предеина
Кожура лимона: полезные свойства при ее употреблении

Лимон – гигантский склад витамина С, это знают все и поэтому этот цитрусовый прочно занял место на нашем столе. Кроме того, он еще и вкусный. А вот кожуру лимона, в нашей стране, как правило, игнорируют, а зря, ибо в Европе и вообще на западе, этот ингредиент давно и с успехом используется. 

Кожура употребляется в качестве усилителя вкуса для многих блюд и напитков, в том числе, в кондитерских изделиях. А коктейлям она придает неповторимый привкус цитрусовых. Но для правильного употребления кожуры придется узнать о ее свойствах и научиться правильно ее срезать. Срезать ее нужно ножом для чистки овощей и очень тонко, тогда белый нижний слой, обладающий горьким привкусом, не будет попадать в пищу и не испортит ее.

В качестве полезных свойств кожуры лимона известны такие: флавоноиды, содержащиеся в ней, обладают противораковыми свойствами. Они активно препятствуют образованию опухолей в кишечнике, толстой кишке и в других органах. Еще она провоцирует апоптоз, то есть, саморазрушение раковых клеток, чем препятствует распространению опухоли на иные органы, активно борется с раком простаты.

Другое составляющее, лимоне, защищает организм от рака кожи. Полифенолы препятствуют накоплению избыточного веса вообще и сдерживают развитие гиперлипидемии, то есть рост жировых клеток в печени. Те же полифенолы активно влияют на резистентность к инсулину, то есть, предотвращают развитие предиабета. Флавонолгликозиды эффективно предотвращают накопление сахара в крови, ибо разрушают глюкозу, накапливающуюся в печени. И наконец, витамин С, то есть, ведущий антиоксидант, выводит свободные радикалы, очищая этим кровь, а это уже прямая профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.

Есть несколько способов употребления кожуры лимона. Например, добавлять цедру лимона в тесто или в глазурь для кондитерских изделий. Можно просто кушать ее, предварительно засахарив, это будет десертом. А чтобы уменьшить горечь, можно перед этим отварить немного на медленном огне до состояния мягкости. Засахаривать надо один-два дня, потом можно добавлять, в творог, например. Если перемолоть сухую кожуру, то она и сама по себе будет выступать в качестве приправы к рыбе и мясу, можно ее добавлять к традиционным специям.

Кожура лимона не только лечит и многие болезни, но и полезна для волос и кожи.





Вверх